No hace ni medio siglo que en la ciudad de Valencia y la comarca de l'horta no habían oido hablar del roscón de reyes, entonces era típica la casca valenciana para la celebración de la llegada de los tres reyes de oriente."Senyor rei, jo estic açi, casques i torrons són per a mi, palla i garrofes per al seu rossi", este era el poema que los niños valencianos recitaban a los reyes para recibir su premio.
En Sargantana practicamos una Cocina de Siempre con un Toque de Imaginación y por eso, en días tan señalados, recuperamos nuestras tradiciones más profundas, pues al igual que la cocina española ha desbancado con creces a la francesa en al actualidad, la casca acabará imponiéndose ante el roscón de reyes francés, al menos así será en Sargantana Restaurant.
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