las Jornadas de Bellota Pura, en las que participan cuatro empresas de alta calidad gastronómica de la Comunidad Valenciana:
El pasado Sábado 23 tuvimos una noche muy especial en Sargantana, como viene siendo costumbre la cata de este mes era de las Bodegas Vicente Gandía, nos acompañó su enólogo Jorge y pasamos una noche muy agradable donde pudimos disfrutar de 5 de sus vinos que catamos y posteriormente maridamos con nuestro menú degustación.
obsequiados con entradas para la Finca Hoya de Cadenas, propiedad de la bodega y ubicada en Requena, también sorteamos un estuche de vino de la gama Miracle que le tocó a Mayte, la cual posa contenta con su regalo.
La noche del lunes fue especial para la cocina valenciana. Sargantana Restaurant acogió el homenaje a Mari Carmen Domingo para reconocer su destacada trayectoria junto a su marido Rafael Pérez al frente de Pelegrí, restaurante ubicado en el municipio de Xiva en la Foia de Bunyol. Esta jefa de cocina llena de vocación y experiencia sienta un precedente en la cocina valenciana aportando un recetario amplio, lleno de propuestas vanguardistas y que está a caballo entre la cocina mediterranea y la de autor.
Pero lejos de lo que suele ser habitual éste no era uno de esos eventos para anunciar a bombo y platillo sino más bien para comunicar a posteriori, reservándole la sorpresa a la homenajeada que entraba por la puerta poco más tarde de las nueve de la noche con un antifaz y y guiada por Javier Serrano, amigo y organizador de la Cena de los Sentidos. Un mar de besos comenzó a caer sobre Mari Carmen quien extasiada y desconcertada sonreía mientras iba dejándose llevar por las numerosas muestras de afecto.
Con la caída del antifaz daba inicio un encuentro entre amigos, entre profesionales y sobre todo entre viejos conocidos que habían compartido muchos años detrás de los mismos fogones, creando valor en nuestra restauración. La lista de asistentes era de la magnitud de un gran evento gastronómico con nombres como Mª Dolores Baixauli del Restaurante la Matandeta en la Albufera, Sebastián Romero de la Sequieta en Alaquàs, Rafa de Tinell de Calabuig en Ontinyent, Raul Barruguer de La Regenta de Burriana y formador del CDT, el equipo del Pelegrí Restaurant o el de Sargantana Restaurant. De entre estos últimos cabe destacar la presencia de Julio Colomer, primer jefe de cocina de Sargantana, quien después pasó a jefe de cocina de La Seu en Moraria, 1* Michelin, posteriormente jefe de desayunos en la Hacienda de Benazuza en Sevilla, hotel de El Bulli con 2* Michelin, y actualmente es jefe de Cocina de Casa Alfonso ,1* Michelin, en Pilar de la Horadada
Ya fuera de los fogones el artista plástico Pepe Morea, Walter Peluqueros e Ivan Talens, campeón nacional de Coctelería y director de alimentos y bebidas del hotel Hospes Palau de la Mar. La decoración floral corrió a cargo de Ricardo y Merche de la floristería Las 4 estaciones. El encuentro resultó en un menú inspirado en algunos de las más populares recetas de las creadas por Mari Carmen Domingo a lo largo de su carrera.
Hemos recibido de manos de la Consellera Belén Juste Picón y el presidente de Cámara de Valencia, Arturo Virosque la acreditación como miembros del club Qualitur, un selecto grupo de establecimentos y restaurantes selccionados por su calidad de servicio y atención al cliente, confirmando así por parte de la administración la alta calidad con la mejor relación calidad-precio que llevamos ofertando desde hace 10 años.
Ya se acercan las Fallas y en Sargantana no paramos, os esperamos en la semana fallera, pues estaremos abiertos toda la semana en horario de comidas y cenas. Hemos preparado un menú muy apetecible para celebrar juntos el día del padre y esperamos que vengáis a disfrutarlo con nosotros y no olvidéis daros un paseo por nuestras actividades, empezamos el 5 de marzo con una cata de bodegas Drassanes y ofertas especiales para los miembros del club, os esperamos
Estas "naves" que salieron en el techo de Sargantana en el mes de diciembre no son más que planchas de absorción acústica, las cuales mejoran mucho la acústica del local, evitando esa molesta reverberación que no nos permite disfrutar de nuestra compañía.
emos 
seleccionado varios vinos, blancos y tintos de nuestra carta para poder ofreceros una segunda botella de cualquiera de ellos para tomarla aquí o disfrutarla en Sargantana, Son vinos novedosos y sabrosos que seguro disfrutaréis, os esperamos con vuestra segunda botella.
Amplia información pinchando en este texto
Ya estamos bajo la influencia de cupido en febrero y hemos preparado dos actividades muy especiales.
